BACHENSTEINER
Milch: pasteurisierte KUHMILCH
Kategorie: Weichkäse
Fettgehalt: Fett i.Tr. 50%
Reifezeit: 3 Wochen
Produzent: Dorfsennerei Sibratsgfäll
Region: Bregenzerwald (V)
Land: Österreich
Notiz: Das Aroma ist mild bis pikant und der Geschmack ist fruchtig, würzig und zart blumig.

Der Bachensteiner ist ein österreichischer Weichkäse aus dem Bregenzerwald, seine Machart hat Ähnlichkeiten mit dem elsässischen Münster oder dem Limburger aus dem Allgäu.


Die Sennerei liegt in einem weiten Talkessel des Bregenzerwaldes, in welchem die herkömmlichen Strukturen der Dreistufenlandwirtschaft (Heimanwesen – Vorsäße und Alpen) noch vorhanden sind.

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Ingredients
Salz, Kulturen, Naturlab
Nutrition factsExpression per 100 g
Energy value1268 kJ/ 306 kcal
Fat26 g
of which saturates16 g
Carbohydrate0.1 g
of which sugars0.1 g
Protein18 g
Salt2.8 g
**Reference intake of an average adult (8 400 kJ/2 000 kcal)

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