BACHENSTEINER
| Milch: | pasteurisierte KUHMILCH |
| Kategorie: | Weichkäse |
| Fettgehalt: | Fett i.Tr. 50% |
| Reifezeit: | 3 Wochen |
| Produzent: | Dorfsennerei Sibratsgfäll |
| Region: | Bregenzerwald (V) |
| Land: | Österreich |
| Notiz: | Das Aroma ist mild bis pikant und der Geschmack ist fruchtig, würzig und zart blumig. |
Der Bachensteiner ist ein österreichischer Weichkäse aus dem Bregenzerwald, seine Machart hat Ähnlichkeiten mit dem elsässischen Münster oder dem Limburger aus dem Allgäu.
Die Sennerei liegt in einem weiten Talkessel des Bregenzerwaldes, in welchem die herkömmlichen Strukturen der Dreistufenlandwirtschaft (Heimanwesen – Vorsäße und Alpen) noch vorhanden sind.
| Ingredients | |
|---|---|
| Salz, Kulturen, Naturlab | |
| Nutrition facts | Expression per 100 g |
| Energy value | 1268 kJ/ 306 kcal |
| Fat | 26 g |
| of which saturates | 16 g |
| Carbohydrate | 0.1 g |
| of which sugars | 0.1 g |
| Protein | 18 g |
| Salt | 2.8 g |
**Reference intake of an average adult (8 400 kJ/2 000 kcal) | |
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